Usos gastronómicos
•Ensaladas de hojas baby combinadas con frutos secos.
•En sopas orientales o ramen, añadida justo antes de servir.
•Salteada con tofu, jengibre y salsa de soya.
Tatsoi Morado
5/5
El tatsoi morado es una hortaliza de hojas redondeadas, compactas y de color púrpura oscuro. Tiene un sabor suave, ligeramente dulce y una textura mantecosa. Es una variedad muy nutritiva, rica en vitamina C y calcio.
Tiempo de cosecha
Este cultivo se desarrolla mejor en suelos frescos, fértiles y bien drenados, con sombra parcial en climas cálidos. Desde la plántula, se cosecha entre las semanas 6 y 7.
Indicadores de madurez:
1.Las hojas tienen forma de cuchara, redondeadas, con bordes lisos y color morado intenso.
2.Disposición en forma de roseta baja, compacta y simétrica.
3.Textura carnosa, suave al tacto y con firmeza.
4.El tallo central es claro, grueso pero tierno, sin lignificarse.
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