Usos gastronómicos
- Base para salsa verde cruda o cocida.
- Asado para salsas ahumadas o guisos.
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En sopas y caldos para aportar acidez natural.
Tomatillo
5/5
El tomatillo es un fruto pequeño y redondo cubierto por una cáscara delgada y seca que lo envuelve como un farolito. Su color es verde brillante, con sabor ácido y fresco, ideal para preparaciones típicas de la cocina mexicana.
Tiempo de cosecha
El Tomatillo cultivado en suelos fértiles, bien drenados y con exposición solar plena se cosecha entre 8 y 10 semanas después del trasplante de la plántula.
Indicadores de madurez:
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La cáscara exterior se seca y empieza a abrirse ligeramente.
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El fruto llena completamente la envoltura sin arrugas.
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Color verde brillante uniforme.
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Al tacto, el fruto es firme y ligeramente pesado.
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