Usos gastronómicos
- Fundamental en marinadas para carnes y aves.
- Aromatiza caldos, sopas y salsas como el bouquet garni.
- Añadido en panes, vinagretas y mantequillas compuestas.
Tomillo (Planta)
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El tomillo es una planta aromática perenne de hojas pequeñas, lineales y muy aromáticas, con tallos delgados y leñosos. Requiere climas secos y suelos ligeros o pedregosos. Es muy usado por su sabor intenso, ligeramente amargo y terroso, y por sus propiedades antisépticas y digestivas.
Tiempo de cosecha
El tomillo está listo para su primera cosecha entre 7 y 9 semanas después de la siembra de la plántula.
Indicadores de madurez:
1.Las hojas son pequeñas pero firmes, de color verde grisáceo y dispuestas densamente a lo largo del tallo.
2.La planta mide entre 15 y 25 cm y ha comenzado a lignificarse.
3.Al frotar las hojas, se libera un aroma intenso y fresco.
4.Los tallos están suficientemente desarrollados para un corte sin comprometer el rebrote.
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