Usos gastronómicos
- Sus hojas jóvenes pueden añadirse a ensaladas como hierba amarga.
- Se usa en infusiones relajantes antes de dormir.
- En extractos naturales para bebidas funcionales o tónicos herbales.
Valeriana (Planta)
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La valeriana es una planta herbácea perenne de tallos largos y flores rosadas o blancas. Aunque sus hojas también se aprovechan, su raíz es la parte más valorada por sus efectos sedantes y relajantes. Prefiere suelos profundos y húmedos, y se desarrolla mejor en climas templados o frescos.
Tiempo de cosecha
La raíz de valeriana puede cosecharse entre 12 y 14 semanas después de la siembra de la plántula.
Indicadores de madurez:
1.La planta ha florecido, mostrando cabezuelas de flores rosadas o blancas.
2.Las hojas comienzan a amarillear ligeramente, indicando concentración de compuestos en la raíz.
3.La raíz está engrosada, con un olor fuerte y característico, similar al del alcanfor.
4.Se extrae fácilmente sin romperse, con consistencia firme y fibrosa.
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