La zanahoria morada es una variedad antigua y llamativa que destaca por su intenso color púrpura, tanto en la piel como, en muchos casos, en el interior. Este color se debe a su alto contenido de antocianinas, poderosos antioxidantes naturales. Su sabor es ligeramente más dulce y especiado que el de la zanahoria naranja, con una textura crujiente que se mantiene bien tanto cruda como cocida. Su cultivo es rústico y se adapta bien a diversas condiciones climáticas, aunque prefiere suelos sueltos, profundos y bien drenados.
